Laxsoppa
Emil är en riktig fiskpojke. Han älskar all mat med fisk i alla dess former. Laxsoppa är dock en klar favorit och han skottar i sig hela portionen på en gång. Det är inte mycket som kommer utanför munnen och ibland vill han även ha mer och det hör verkligen inte till vanligheten när det kommer till Emils matvanor. Nu börjar det vara dags för en ny laddning med laxsoppa, då det var några veckor sen sist, och med tanke på senaste veckans dåliga matintag pga tandsprickning behöver han få sin favoriträtt i magen igen. :)
I min laxsoppa har jag i följande:
1 Palsternacka
1 mindre bit Rotselleri
ca 1 kg Potatis
2-3 Morötter
ca 1 dm Purjolök
1 Gul lök
500 g Lax
3-4 msk Hummerfond
2-3 Grönsaksbuljongtärningar
Salt
Vitpeppar
10 Kryddpepparkorn
ca 1 L vatten (så det täcker potatisen vid kokning)
ca 5 dl Grädde (vispgrädde)
Smör
Det här är ca-mått då jag smakar av eftersom. Ibland blir det mer av något, ibland mindre. Har vi en hel lax så kokar jag buljongen på fiskrenset och det blir så himla gott.
Alla barnen älskar soppan och tar om varje gång. Så jag tycker det är en himla bra rätt för hela familjen.
